jochen will kochen

Zutaten

500 g gezuckerte Kondensmilch

70 g Butter

50 ml Milch

25 ml Sahne

Fleur de Sel, gehackte gesalzene Nüsse

So geht’s:

Alle Zutaten bis und mit Sahne bei mittlerer Hitze bis 110 Grad aufkochen (Zuckerthermometer!), das dauert eine Weile. Kurz abkühlen lassen, in eine Form füllen und bei Raumtemperatur einige Stunden rasten lassen. Dann bis zur gewünschten Dicke ausrollen und über Nacht bei Raumtemperatur trocknen lassen. Anschließend in Stücke schneiden, nach Geschmack mit Fleur de sel bestreuen oder auch mit gesalzenen, gehackten Nüssen verkneten und weitere ein bis zwei Tage trocknen lassen.