jochen will kochen

Zutaten

100 g Zucker

200 g Butter

½ TL Salz

300 g Mehl

100 g kandierter Ingwer

1 Pck Vanillezucker

So geht’s:

Zimmerwarme Butter mit Zucker sehr schaumig schlagen, die restlichen Zutaten rasch unterrühren, Riegel formen und mehrmals Einstechen (z.B. mit einer Gabel oder einem Zahnstocher). Am einfachsten bäckt man Shortbread in Müsliriegel-Silikonformen, die Menge ergibt 16 Shortbreads à ca 45 g. Man kann den Teig aber auch mit dem Nudelholz ca. 1,5 cm dick auswellen und schneiden oder in jeder anderen beliebigen Form ausstechen. Gebacken wird bei 150 Grad Umluft 30 Minuten.

Tipp: Teig nicht kneten! Das ist wichtig, sonst verliert er die untergeschlagene Luft und wird beim Backen nicht mürbe sondern fest. Ursprünglich aus Schottland, gehört Shortbread zu jeder englischen Teatime und wird mit der Ingwer Variante besonders weihnachtlich. Man kann auch variieren und z.B. Orangeat, Zitronat, kandierte Früchte, Zimt, Kardamom, Nelke oder andere weihnachtliche Gewürze zugeben.