jochen will kochen

Zutaten

1 Orange, Abrieb und Saft

1 EL Orangenblütenwasser

6 Eier

1 Prise Salz

220 g weiche Butter

220 g Zucker

220 g Weizenmehl

2 EL Kakao

1 TL Vanillezucker

1 TL 1001 Nacht Gewürzmischung

Außerdem: 250 g Puderzucker

So geht’s:

Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Butter mit Zucker und Vanillezucker weißcremig aufschlagen, dann die Eigelbe einzeln einrühren und zum Schluss Orangenblütenwasser sowie Orangenabrieb und Saft dazu geben (ca. 2 EL vom Saft für den Guss zurückbehalten). Mehl mit Kakao mischen und unterrühren. Danach das Eiweiß mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Nun den Teig gleichmäßig auf ein Backblech streichen. Bei 175 Grad Ober- Unterhitze 25 Minuten backen. Puderzucker mit dem Orangensaft anrühren und auf den noch warmen Boden streichen. Etwas antrocknen lassen und dann mit einem runden Ausstecher die Monde ausstechen. Nicht direkt übereinander legen, sonst leidet der Zuckerguss.

Tipp: Das Rezept für die 1001 Nacht Gewürzmischung gibt’s hier