jochen will kochen

Pate Brisée
500 g Mehl
1/2 TL Salz
200 kalte Butter
10 EL Eiswasser

Füllung
1 kg Kirschen
4 dl Cherry Coke
1 EL löslicher Kaffee
2 EL Stärkemehl
1 Eigelb
2 EL Zucker

Für den Teig alle Zutaten rasch miteinander verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen Kirschen entsteinen und Cola mit Kaffee und Stärkemehl verrühren. Eine 24er Pie Form buttern. Teig halbieren und jeweils ausrollen. Kuchenform mit einer Teigplatte belegen und mit einer Gabel einstechen. Kirschen auf den Teigboden geben, mit der Flüssigkeit übergiessen und die zweite Teigplatte darüber legen. Ebenfalls mehrmals mit der Gabel einstechen, mit Eigelb bestreichen und mit Zucker bestreuen. Bei 200 °C Ober- Unterhitze auf der unteren Schiene 45 Minuten backen.