Pflaumenkuchen mit Gewürzstreuseln


Rührteig
2 Eier
4 EL Milch
100 g Zucker
1 Prise Salz
½ TL Vanilleextrakt
170 g Mehl
1 TL Backpulver
30 g Butter
30 g Zucker
Semmelbrösel

Belag
800 g Pflaumen

Streusel
50 g Zucker
100 g Butter
150 g Mehl
Je eine Prise Sternanis, Zimt, Nelke, Ingwer, Kardamom

Erst den Mürbeteig vorbereiten: alle Zutaten rasch miteinander verkneten und kalt stellen. Dann Pflaumen vierteln und entkernen. Für den Rührteig Eier mit Milch, Zucker, Vanille und Salz sehr schaumig schlagen, Mehl und Backpulver unterrühren. 24er Springform buttern, mit Semmelbrösel ausstreuen und Teig einfüllen. Darauf die Pflaumen setzen, Butter-Flöckchen darauf verteilen und  mit Zucker und abschliessend mit den Streuseln bestreuen. Bei 175°C Umluft ca. 45 Minuten backen.

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