Tonka Creme mit Marc de Champagner Trüffel


1/2 l Milch
1/2 Tonkabohne, fein abgerieben
2 EL Stärkemehl
2 EL Zucker
4 Marc de Champagner Trüffel
4 TL Zucker

4 EL der kalten Milch abnehmen und mit dem Stärkemehl verrühren. Restliche Milch mit Tonka, Zucker und Salz aufkochen, kalte Stärkemischung zugeben, nochmals kurz aufkochen und in vier Schälchen füllen. Je einen Trüffel in die Mitte geben und kalt stellen. Vor dem Servieren mit je einem Teelöffel Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.

Tonkacreme

2 Gedanken zu “Tonka Creme mit Marc de Champagner Trüffel

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