jochen will kochen

Zutaten und Zubereitung:

2 walnussgrosse Stücke Ingwer
2 EL Marzipanrohmasse
mit etwas Wasser in der Küchenmaschine pürieren

250 g Butter
250 g Puderzucker
sehr schaumig rühren
4 Eigelbe und Ingwer-Mandelmasse zugeben, weiter rühren

125 g Halbweissmehl und
125 g Dinkelmehl
mit einem Holzlöffel vorsichtig unterrühren (nicht mehr schlagen)

4 Eiweiss mit
1 Prise Salz und
1 Spritzer Zitronensaft
sehr steif schlagen und mit einem Schneebesen unter den Teig heben.

Teig in eine gefettete Gugelhupf-Form geben
60 Min bei 175 °C backen

Kuchen auskühlen lassen und stürzen.

Aus 4 EL Puderzucker und Saft von 1 Zitrone Guss herstellen, Kuchen übergiessen und sofort mit Mandelblättchen bestreuen.