Im 17. Jahrhundert entdeckte man bei Ureinwohnern des Amazonas „Abacate“, ein Getränk, das aus Avocado, Rohrzucker und Rum hergestellt wurde. Für den Europäischen Markt versuchte man, Konsistenz und den Geschmack zu imitieren. Da Avocados aber kaum verfügbar waren, nahm man Eigelb. Der Erfinder war Eugen Verpoorten. Er nannte sein Getränk in Anlehnung ans Original „Advocaat“ und hatte somit den Eierlikör erfunden. Logisch also, dass Avocado und süss ganz wunderbar zusammengeht!
100 g Rohrzucker
200 g Margarine
300 g Urdinkel Vollkornmehl
150 g Rohrohrzucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
1 dl Rahm
1 Spritzer Zitronensaft
1 Avocado
2 dl Sojamilch Vanille
200 g Zartbitterschokolade
10 g gehackte Pistazien
Mürbeteig herstellen aus den ersten 3 Zutaten und 30 Minuten kalt stellen. Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Tarteform Ø 27 cm mit dem Mürbeteig belegen. Restliche Zutaten bis und mit Avocado pürieren, auf den Kuchenboden giessen und 40 Minuten backen. Inzwischen Sojamilch aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade darin schmelzen lassen, glatt rühren, auf die Tarte giessen und mit Pistazien bestreuen. Über Nach im Kühlschrank fest werden lassen.
jochen will kochen 
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