Lemon & Lime Cheescake


Lemon & Lime Cheescake

Mürbeteig:
100 g Zucker
200 g Butter
300 g Mehl
1 Prise Salz
Erste Cheesecreme:
300 g Doppelrahm-Frischkäse
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Limetten, Saft
Zweite Cheesecreme:
200 saure Sahne
200 g Crème Fraîche
50 g Zucker
Abrieb von 1 Limette
Zeste von 1 Limette als Dekoration
2 EL Zitronenmarmelade

Zutaten für Mürbeteig rasch miteinander verkneten und mind. 1 Stunden kalt stellen. Springform 17 cm Ø damit auslegen. Zutaten für erste Creme miteinander verrühren, auf den Teig geben und bei 160°C Umluft 40 Minuten backen. Ofen ausschalten und den Kuchen 10 Minuten im Ofen abkühlen lassen. Herausnehmen und weitere 10 Minuten auskühlen lassen. Inzwischen 2 EL Zitronenmarmelade mit 2 EL Wasser verrühren und auf dem Kuchen verstreichen. Ofen auf 100°C Umluft heizen. Zutaten für zweite Creme miteinander verrühren, auf den Kuchen geben und nochmals 25 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Limettenzesten dekorieren.

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