Birnen-Blaubeer Salat mit Thymian und gegrilltem Ziegenkäse


2 Birnen
100 g Blaubeeren
50 g weiche Datteln (z.B. Medjool)
1 TL frischer Thymian
3 EL Olivenöl extra vergine
1 Zitrone, Saft und Abrieb
Fleur de Sel, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 x 130 g Ziegenkäselaibchen
(als Hauptgericht für 2 Personen)

Öl, Zitronensaft und Gewürze miteinander verrühren und beiseite stellen. Birnen vierteln, Kerngehäuse entfernen und jedes Viertel nochmals der Länge nach durchschneiden. Datteln entkernen und halbieren. Beides zusammen mit den Blaubeeren in eine Schüssel geben und vorsichtig mit dem Dressing mischen. Abgedeckt kalt stellen und ziehen lassen. Inzwischen Ziegenkäse in einer mit Ölivenöl bepinselten und stark erhitzten Grillpfanne von beiden Seiten Farbe nehmen lassen. Mit frischem Thymianzweig garnieren und geniessen!

(Die Inspiration zu diesem Gericht stammt aus der Juni Ausgabe von Speisenundreisen.de – DANKE!)

thym

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