Orange Basmati Cake


Boden
150 g Mehl
75 g Zucker
75 g Butter
1 Eigelb
2 EL kaltes Wasser
Füllung
150 g Basmati Reis
4 dl Wasser
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
1 Orange
0.5 dl Orangenblütenwasser
2 ganze Eier
1 Eiweiss
50 g Zucker

Für den Teig Butter, Mehl, Zucker, Salz, Eigelb und Wasser zügig glatt kneten, eine 17er Tarteform damit auslegen, mit einer Gabel einstechen und im Kühlschrank ruhen lassen. Dann für die Füllung Reis mit Salz, Vanillemark und Schote in Wasser und Orangensaft aufkochen, Hitze abschalten, abdecken, gar ziehen und etwas abkühlen lassen, dann Vanilleschote entfernen und mit 2 Eiern und Orangenblütenwasser vermischen. Eiweiss mit Zucker steif schlagen und unter die Reismasse heben. Füllung auf den kalten Kuchenboden geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze 8 Minuten backen. Dann Hitze auf 175 Grad reduzieren und ca. 40 Minuten fertig backen. Vor dem Servieren dick mit Puderzucker bestäuben und mit Orangenabrieb bestreuen.

orange-basmati

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