Pink Apricot jam



700 g Aprikosen
350 g Zucker
1 Vanilleschote
3 dl trockener Roséwein
1 Limette, Saft
1 Beutel 3 :1 Gelierfix

Aprikosen waschen, halbieren, entkernen. 50 g Zucker mit der ganzen Vanilleschote in der Küchenmaschine fein mahlen, dann mit den restlichen Zutaten in einen weiten Kochtopf geben und pürieren. Gelfix zugeben, aufkochen, drei Minuten schäumend kochen lassen und in heiss ausgespülte Twist-off-Gläser füllen.

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