jochen will kochen

Die Geschichte hinter diesem Gericht: Besuch meines Freundes Dirk von der Ostsee. Ein sonniger Sonntag +++ Besuch der Giardina +++ Spaziergang am See +++ Grosses Eis +++ Begutachtender Blick in den Kühlschrank nach dem Wochenende: Mannigfaltige Überbleibsel der gemeinsamen Koch- und Schlemmertage harrten ihres Genossenwerdens und wollten noch einmal Freude bereiten. Es ist ihnen gelungen …

Gegrillt:

Thunfischsteak – mariniert in Tasmanischem Pfeffer und Pink Grapefruitsaft
Lachssteak – mariniert Tahin, Zitronensaft und Fleur de Sel
Jakobsmuscheln – mariniert in Yuzusaft und Safran

Dazu einen Salat aus Radicchio Rosa, Radicchio de Treviso, Fenchel und  Pink Grapefruitfilets in einer Vinaigrette aus Yuzusaft, weissem Balsamico, Pink Grapefruitsaft, Olivenöl, roter Schalotte, Knoblauch, Ingwer, Salz, Pfeffer und Zucker