Lemon & Lime Flan


Mürbeteig:
50 g Zucker
100 g Butter
150 g Mehl
1 Prise Salz
Belag:
2 Zitronen Saft und Abrieb
2 Limeten, Saft und Abrieb
4 Eier
100 Butter
200 g Zucker
50 g Stärkemehl

Zitronen und Limetten abreiben und den Abrieb mit den Zutaten für den Mürbeteig rasch verkneten. Eine 17er Pieform dünn damit auslegen. Boden mit einer Gabel einstechen und kalt stellen. Für den Belag Zitronen und Limetten auspressen, Saft mit Stärkemehl glatt rühren. Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier unterrühren und zum Schluss den Saft. Auf den Kuchenboden giessen. Bei 200 Grad Ober- Unterhitze 10 Minuten auf der unteren Schiene backen, dann Hitze auf 175 Grad reduzieren und 30 Minuten fertig backen.

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