Queen of Sheeba revisited


150 g dunkle Schokolade (65%)
50 g Butter
100 g Zucker
2 TL Stärkemehl
50 g fein gemahlene Mandeln
4 Eier
1 Prise Salz
2 TL Orangenabrieb
2 EL Grand Marnier
Kakao zum Bestäuben

Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Inzwischen Eier trennen. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers sowie Stärke, Mandeln, Orangenabrieb und Salz verrühren und dann mit der geschmolzenen Schokolade verrühren. Eiweiss mit restlichem Zucker schaumig schlagen und unter die Masse heben. Backpapier in 22cm Springform einspannen, Teig einfüllen und 25 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze backen. Kuchen mit einem Messer vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus der Kuchenform lösen und mit Kakao bestäuben.

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